Putenkeule waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Zwiebel schälen und vierteln. Putenkeule, Zwiebel und Öl in einen großen Bräter geben. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 G Umluft: 150 C/Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden braten. 1/2 l heißes Wasser und Hühnerbrühe verrühren. Brühe nach ca. 40 Minuten Bratzeit zur Putenoberkeule gießen.
Das Suppengrün putzen, evtl. schälen und waschen. Möhren und Porree in Scheiben und Sellerie in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und der Länge nach vierteln. Kartoffeln und Gemüse ca. 50 Minuten vor Ende der Bratzeit um das Fleisch verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen. Alles unter gelegentlichem Rühren zu Ende braten.
Konfitüre in einem kleinen Topf erwärmen und das Fleisch ca. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit damit bestreichen. Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf etwas, hacken. Putenkeule und Gemüse mit Petersilie bestreuen und garnieren. Mit Lorbeer garnieren.
