1. Putenbrust abbrausen, trockentupfen, salzen, pfeffern und im Öl anbraten. Brühe und Saft angießen, zugedeckt 45 Min. schmoren.
2. Bohnenhülsen aufbrechen, Kerne auslösen, in Salzwasser 6-8 Min. garen. Abgießen, abtropfen lassen. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und im Olivenöl goldgelb braten. Die Bohnen zufügen, würzen. Basilikum abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, hacken und unter das Gemüse ziehen.
3. Braten herausnehmen. In Alufolie 10 Min. ruhen lassen. Soßenbinder in den Fond rühren, aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Braten aufschneiden, mit Soße und Gemüse anrichten. Mit Orangenscheiben garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
