Die Pute aus der Verpackung nehmen und in einem großen Sieb in eine Schüssel hängen, so daß die Auftauflüssigkeit ablaufen kann. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Den Backofen auf 220°C (Gas Stufe 4) vorheizen. Das Sauerkraut für die Füllung abtropfen lassen. Die Weintrauben waschen, trockentupfen und halbieren. Die Ananasscheiben kurz abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die Innereien aus der Pute entfernen und die Pute innen und außen gründlich mit kaltem Wasser waschen. Mit Küchenpapier trockentupfen. Die Pute innen und außen mit Salz einreiben. Die Zutaten für die Füllung vermischen und die Pute damit füllen. Die Öffnung mit einem Baumwollfaden zunähen. Die Pute auf die Fettpfanne des Backofens setzen und im heißen Backofen etwa 40 Minuten braten, dabei immer wieder mit dem reichlich austretenden Bratensaft begießen. Den Braten mit der Butter bestreichen, weitere 40 Minuten im Backofen garen und mit Bratensaft begießen. Soll das Fleisch besonders weich werden, die Pute noch weitere 10 Minuten garen. In den letzten fünf Minuten der Garzeit die Pute dick mit den gehackten Krautern bestreuen.
Die gegarte Pute aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte legen. Den Bratenfond in einen Topf umgießen und nach Belieben mit etwas Sahne oder mit Instant-Bratensaft aufkochen. Vor dem Servieren die Fäden aus dem Putenfleisch entfernen. Die Soße getrennt dazu reichen. Mit Salzkartoffeln servieren.
