1. Hähnchen waschen und trockentupfen. Keulen und Flügel mit Küchengam festbinden. Hähnchen it Salz und Pfeffer einreiben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gasherd: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten. Honig, Paprika und 2 Eßlöffel Ananassaft verrühren. Hähnchen alle 15 Minuten damit einstreichen.
2. Für den Salat Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Paprika und Pilze putzen und waschen. Paprika in feine Streifen, Champignons in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Ananas nach Belieben schälen, den Strunk herausschneiden. Ananas in dünne Scheiben schneiden. Salate putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
3. Für die Marinade Essig und restlichen Ananassaft mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen. Vorbereitete Salatzutaten mit der Marinade mischen. Hähnchen mit dem Salat servieren.
