1. Hähnchenunterkeulen und -filets waschen und trocken tupfen. Filets quer halbieren. Gesamtes Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Filethälften mit je 1 Scheibe Speck umwickeln. Keulen und Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im vorgeh Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 25 Min braten.
2. Honig und Senf verrühren und die Keulen ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit damit bestreichen. Erbsen enthülsen, waschen und abtropfen lassen.
3. Nudeln in kochendem Salzwasser 8-9 Minuten garen. Erbsen ca. 5 Minuten mitgaren. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Salat putzen, waschen und in Stücke zupfen.
4. Joghurt, Salatcreme und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Nudeln und Erbsen abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Salatzutaten vermengen. Nudelsalat mit Salz, Pfefl und Zucker abschmecken. Nudelsalat, Hähnchenkeulen und Filets auf einer Platte anrichten.
