Das Fleisch abbrausen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Zitronen abbrausen und in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, hacken. Blumenkohl, Möhren, Spargel, Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten waschen, putzen und klein schneiden. Kerbel abbrausen.
In einer Pfanne 3 El Pflanzencreme erhitzen. Fleisch darin pro Seite ca 5 Min braten, herausnehmen, warm stellen. Bratenfond mit Brühe und Esig ablöschen. Zitrone, Knoblauch zufügen, ca 10 Min garen. Mit Salz, Pfeffer, Honig abschmecken. Das Fleisch hineingeben.
Das Gemüse in 2 El Pflanzencreme bissfest dünsten. Hähnchenbrust mit Gemüse und Sauce auf Tellern anrichten, mit Kerbel garnieren.
