1. Fleisch waschen, trocken tupfen und im heißen Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets herausnehmen. 200 ml Wasser und Sahne zum Bratöl gießen, aufkochen, Brühe einrühren.
2. Soße in eine Auflaufform gießen. Filets darin verteilen. Frischkäse gleichmäßig auf die Filets streichen. Basilikum waschen, Blätter abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, über die Filets streuen. Käsescheiben halbieren und darauflegen. Parmesan daruberstreuen.
3. Auflaufform in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Umluft. 175 °C/Gas: Stufe 3) stellen und Filets 15-20 Minuten goldbraun überbacken. Mit übrigem Basilikum garnieren. Dazu schmecken ein gemischter Salat und Baguette.
