Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und zerlegen Hähnchenbrüste halbieren. Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin waschen, trocken schütteln.
Zwei Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
Hähnchenteile, Lorbeer, Rosmarin und Knoblauch in eine große Schüssel geben. Wein angießen und zugedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.
Hähnchenteile aus der Marinade nehmen. Marinade da bei auffangen. Hähnchenteile nacheinander in Mehl wenden. Öl in einem ofenfesten Topf erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 6-8 Minuten anbraten. Herausnehmen.
Oliven abtropfen. 1 Knoblauchzehe schälen, hacken. Knoblauch und Oliven im Bratöl andünsten. Mit Tomaten und Marinade ablöschen. Aufkochen und zugedeckt im heißen Ofen bei 175 °C ca. 1 Vi Stunden schmoren. Artischocken abtropfen lassen Ca. 20 Minuten vor Ende der Schmorzeit zum Fleisch geben. Ragout herausnehmen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, anrichten.
Zubereitung ca 2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechneet) pro Portion ca 980 kcal, E 71 g, F 55 g, KH 24 g
