Hähnchen waschen und trocken tupfen. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Die Hälfte der Rosmarinnadeln abzupfen und grob hacken. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Knoblauchknollen einmal quer halbieren. Mit den Kartoffeln in einen Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchen innen und außen salzen und pfeffern und mit übrigen Rosmarinzweigen füllen. Auf das Gemüse legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit gehacktem Rosmarin bestreuen. Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) ca. 1 Stunde schmoren. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Portion ca. 631 kcal, 29 g F, 45 g KH, 45 g E. Zubereitung: ca. 45 Minuten Backzeit: ca. 1 Stunde
