Kartoffeln waschen, ca. 20 Minu ten kochen. Abschrecken, etwas abkühlen lassen und pellen. Erbsen auftauen lassen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Süßsaure Soße und Senf verrühren. Keulen damit be streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten garen.
50 ml Wasser, Essig und Brühe aufkochen. Mit Salz, rosa Beeren und Zucker würzen. Öl darunterschlagen Marinade über die Kartoffeln gießen ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. Radieschen putzen und waschen. Radieschen und Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Kresse vom Beet schneiden. Radieschen, Erbsen und Zwiebel unter den Salat mischen. Abschmecken. Alles anrichten. Mit Kresse bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 490 kcal E 32 g, F 21 g, KH 41 g
