Ingwer und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Mit Limettensaft, Pfeffer, Honig und Hoisin-Sauce glatt verrühren. Hähnchenteile abspülen, gründlich trockentupfen und mit der Marinade bestreichen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren.
Backofen auf 200 Grad/Umluft: 180 Grad/Gasherd: Stufe 3) vorheizen. Hähnchenteile mit den Hautseiten nach unten nebeneinander in eine große Auflaufform oder auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im heißen Backofen ca. 20 Minuten braten. Dann Hähnchenteile wenden und bei 225 Grad (Umluft: 200 Grad/Gasherd: Stufe 4-5) weitere 20 Minuten knusprig bräunen.
Übrige Limette heiß abspülen, trockenreiben und in feine Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und gründlich trockentupfen. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Hähnchenteile herausnehmen und mit Limette und Lauchzwiebeln in einer Schüssel anrichten. Dazu schmeckt Basmatireis.
Pro Portion: ca. 390 kcal, 10 g Kohlenhydrate, 56 g Eiweiß, 15 g Fett
Zubereitungszeit (ohne, Marinier-und Garzeit) ca. 20 Minuten
