1. Hähnchenbrustfilets abbrausen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Butterschmalz von beiden Seiten kräftig anbraten. Die Geflügelbrühe zugießen. Bei kleiner Hitze ca. 10 Min. garen.
2. In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
3. Kerbel und Brunnenkresse abbrausen, trockenschütteln. Blättchen abzupfen. Mit der Sahne pürieren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, herausnehmen. Hähnchenbrustfilets aus der Brühe nehmen, die Kräutersahne einrühren. Mit dem Soßenbinder andicken. Salzen und pfeffern.
4. Die Nudeln abgießen. Hähnchenfleisch schräg in dicke Scheiben schneiden. Mit Bandnudeln und der Kräutersoße auf Tellern anrichten. Mit Pinienkernen und evtl. Brunnenkresse garniert servieren.
