Hähnchen abbrausen, trocken tupfen. Keulen, Flügel, Rückenteil abtrennen. Rückenteil entfernen. Hähnchen am Brustbein längs halbieren, dann quer zerteilen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen. Schale fein abreiben und Saft auspressen. Salbei abbrausen, trocken schütteln. Hähnchen mit 4 EL Öl bepinseln, würzen, mit Zitronenschale und Salbei bestreuen.
Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen, Fenchel in Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen, evtl. längs halbieren, quer in Scheiben schneiden. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Tomaten waschen, putzen, je nach Größe halbieren oder in Spalten schneiden. Gemüse mischen, mit Salz, Pfeffer, Zucker, 1 EL Öl, Zitronensaft, Essig würzen. Mit halbierter Knoblauchknolle in eine Fettpfanne geben. Hähnchen darauflegen. 4560 Minutzrn braten
Polenta mit Brühe nach Anweisung garen, mit Muskat würzen. Zum Hähnchen reichen
Vorbereiten: ca. 60 Minuten Braten: ca. 45 Minuten
pro Portion 430 kcal, 31 g KH, 41 g EW, 13 g F
