Butter mit Ajvar und 1/2 TL Salz mischen. Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und in ca. 8 Stücke teilen: Schenkel abtrennen und teilen, am Rücken halbieren, dann vierteln, Flügel abtrennen. Die Haut der Hähnchenteile mit den Fingern vom Fleisch lösen, die Ajvarbutter unter die Haut schieben. Kalt stellen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Bio-Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, in Spalten schneiden. Übrige Zitrone halbieren und Saft auspressen. Äußere Blätter von den Knoblauchknollen entfernen, Stängelansatz gerade schneiden. Mit je 1 TL Öl beträufeln, salzen. Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln. Salzen, pfeffern und mit ca. 2 EL Öl, Kümmelsamen und Zitronenspalten mischen.
Kartoffeln, Knoblauch auf mit Backpapier belegtem Blech verteilen. Ins untere Ofendrittel schieben. Hähnchenteile, bis auf Brust, auf geöltem Rost über dem Blech in den Ofen schieben. Mit Zitronensaft, Rest Öl beträufeln. Alles im Ofen ca. 15 Min. garen. Hähnchenbrüste aufs Gitter legen und alles weitere 30 Min. garen.
Kräuter abbrausen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauch vom Blech nehmen, Fruchtfleisch aus Schale drücken, mit Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Hähnchen mit Kartoffeln, Kräutern mischen. Mit Dip servieren.
Pro Portion: 730 kcal, 43 g LJ. 33 g EW, 46 g F
Vorbereiten: ca. 30 Min. Backen: ca. 45 Minuten
