Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Meersalz, Pfeffer, Paprikapuvler, Cayennepfeffer mischen und Hähnchenkeulen damit rundum einreiben. Hähnchenkeulen auf ein gefettetes Blech legen und im Ofen ca. 10 Min. garen.
Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in feine Spalten schneiden. Mit 1 EL Öl mischen. Kartoffeln mit aufs Blech legen und alles weitere 10 Min. garen.
Paprikaschoten vierteln, entkernen, abbrausen und die Viertel in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Gemüse mit übrigem Öl mischen, salzen und pfeffern. Aufs Blech geben und alles in weiteren 20 Min. fertig garen.
Pro Portion: 625 kcal, 19 g KH, 49 g EW, 38 g F
Vorbereiten: ca. 30 Min. Garen: ca. 40 Minuten
