1. Hähnchenkeulen waschen, trockenlupfen, salzen und pfeffern. In heißem Öl ringsum anbraten 1/8 1 Wasser angießen, bedeckt ca. 20 Min. garen.
Obst abtropfen lassen und kleinschneiden. Zwiebeln schälen und würfeln, in heißer Margarine glasig dünsten. Apfelmus und Obst unterrühren. 2-3 Min. dünsten. Brühe und Wein angießen. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Süßstoff abschmecken. Kokosraspel in die Soße rühren.
Hähnchenkeulen mit Soße auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit körnig gekochtem Vollkornreis oder Stangenweißbrot entsprechend de Kohlehydratverordnung servieren.
