1. Das Huhn am besten mit einer Geflügelschere am Rückgrat entlang längs halbieren, dabei das Rückgrat entfernen. Huhn aufklappen und auf der Brustseite mit den Händen sehr kräftig flach drücken. Die Keulen innen und außen mehrfach ca. l cm tief einschneiden.
2. Fleisch kräftig mit Salz würzen und in einer Arbeitsschale mit 300 ml Piri-Piri-Sauce rundum bestreichen. Fleisch abgedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden marinieren, dabei mehrmals wenden.
3. Huhn flach in einen Grillkorb spannen und mit der Brustseite nach oben auf den heißen Grill geben. Fleisch 40-45 Minuten grillen, dabei häufig wenden.
4. Fleisch in Stücke teilen undftmit der restlichen Piri-Piri-Sauce servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 1 Stunde plus Marinierzeit mindestens 4 Stunden PRO PORTION (bei 6 Portionen) 35 g E, 32 g F, 3 g KH = 452 kcal (1897 kJ)
