Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sojasoßc, Limettenschale und -saft verrühren. Fleisch darin ca. 30 Minuten marinieren.
Inwischen für die Salatsoße 2 Eßlöffel Zitronensaft, den Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. In die Salatsoße rühren. Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden. Salate putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Avocado schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Avocado mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
Fritierfett in einem hohen Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Inzwischen Fleisch abtropfen lassen. Die Stücke erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluß in Paniermehl wenden. Panade etwas andrücken. Hähnchenstücke im heißen Fett portionsweise goldbraun fritieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salate, Tomaten und Avocado mischen und auf vier Teller verteilen. Mit der Salatsoße beträufeln. Nuggets darauf anrichten. Nach Belieben süßsaure Soße dazu reichen.
