Das Hähnchen halbieren. Knoblauch schälen, hacken. Mit Harissa, Zitronensaft und 2 EL Öl verrühren, salzen. 3 EL Wasser in eine Fettpfanne geben. Hähnchen mit der Würzpaste bestreichen. Mit den Schnittkanten nach unten in die Fettpfanne legen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 1 Stunde braten. Nach ca. 45 Minuten Fleisch mit Honig bestreichen.
Zitrone waschen, trocken tupfen. Zitrone in Scheiben schneiden. Ca. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit zum Fleisch geben. 150 ml Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen. Couscous einrühren. Zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Auflockern, abkühlen.
Aprikosen würfeln. Paprika abtropfen lassen und klein schneiden. Kräuterblätter abzupfen und hacken. Mit Aprikosen und Paprika unter den Couscous heben. 4 EL Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Couscous, Hähnchen und Zitronenscheiben anrichten. Dazu schmeckt Minz-Joghurt.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 840 kcal E 65 g, F 39 g, KH 54 g
