Zitrone heiß waschen, trocken reiben. Schale abraspeln. Frucht halbieren, Saft von einer Hälfte auspressen. Knoblauch schälen, pressen und mit Senf, Sojasoße, Zitronenschale und 2 EL -saft verrühren. Mit Pfeffer würzen.
Keulen waschen, trocken tupfen. Mehrmals quer ca. 1 cm einschneiden. Mit der Marinade mischen. Ca. 1 Stunde zugedeckt kalt stellen. Auf dem vorgeheizten Grill bei indirekter Hitze ca. 45 Minuten grillen. Dabei einmal wenden. Ca. 5 Minuten vor Grillzeitende mit Honig bestreichen.
Tipp: Gelingt auch im Ofen: ca. 45 Min. bei 200 °C.
Zubereitung: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 1 Std. Pro Portion, ca. 320 kcal E 38 g, F 15 g, KH 7 g
