Für das Hähnchen Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Harissa, Zitronensaft, Salz und 2 EL Öl verrühren. 3 EL Wasser auf die Fettpfanne des Backofens geben.
Hähnchen mit einer Geflügelschere halbieren, waschen und trocken tupfen. Rundherum mit der Würzpaste bestreichen. Mit der Schnittfläche auf die Fettpfanne setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) zunächst f jffgjra ca. 1 Stunde braten.
Für den Couscoussalat 150 ml Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen und vom Herd nehmen. Couscous einrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen. 4 EL Öl unterrühren und etwas abkühlen lassen.
Inzwischen Aprikosen würfeln. Paprika gut abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen getrennt grob hacken. Couscous, Aprikosen, Paprika, Petersilie und ca. 1/44 Minze mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Zitrone in Scheiben schneiden und zum Hähnchen geben. Hähnchen mit Honig bestreichen und ca. 15 Minuten weiterbraten.
Für den Dip Joghurt, Zitronenschale und Rest Minze verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen mit Couscoussalat und Zitronenscheiben anrichten. Joghurt dazu reichen.
Zubereitungszeit ca 1 1/2 Stunden, pro Portion ca 850 kcal, E 65 g, F 39 g, KH 54 g
Harissa:
Die arabische Würzpaste aus Chilis, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenöl ist sehr scharf. Gibt's in Tuben z.B. in türkischen Lebensmittelgeschäft und in gut sortierten Supermärkten bei den Gewürzen der internationalen Spezialitäten
