Zitronen heiß waschen, trocken tupfen. Schale von 1 Zitrone abreiben, die Zitrone auspressen. 1 Zitrone in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen, hacken. Butter, Zitronensaft und -schale, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
Rosmarinnadeln abzupfen und grob zerzupfen. Knoblauchknolle quer halbieren. Hähnchen am Rücken längs aufschneiden, aufklappen und platt drücken. Hähnchen von beiden Seiten mit der Würzbutter bestreichen.
Rosmarin und Zitronenscheiben auf einer Fettpfanne verteilen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben daraufsetzen. Knoblauchknolle um das Hähnchen verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Hähnchen anrichten. Dazu passen Salat und Baguette-Brot.
Zubereitungszeit: ca. 1% Stunden Pro Portion: ca. 750 kcal E 56 g, F 58 g, KH 1 g
