Backofen auf 190 Grad (Umluft: 170 Grad) heizen. Paprika halbieren, putzen, abbrausen. Knoblauch abziehen, fein hacken, unter die Paprika mischen, In einer Schüssel beide Paprikapulver, Tabasco, Ajvar, Thymian, Pfeffer, Meersalz, Honig und Öl mischen. Hähnchen abbrausen, trocken tupfen. Innen mit Salz, Pfeffer würzen und mit Papri-ka-Knoblauch-Mix füllen. Fleisch außen mit der Würzmischung einreiben.
Hähnchen auf ein Blech legen, im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten braten. Dann Ofentemperatur auf 150 Grad (Umluft: 130 Grad) reduzieren, Hähnchen weitere 50 Minuten braten.
Inzwischen Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen, würfeln. Basilikum fein hacken. Kartoffeln und Petersilienwurzeln in Salzwasser in ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen, Butter, Milch, Basilikum dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zu einem groben Püree stampfen. Hähnchen mit Paprikafüllung und grünem Püree anrichten. Mit Kräutern garniert servieren.
975 kcal/4100 kJ 35 g Kohlenhydrate, 85 g Eiweiß, 55 g Fett, Zu-/Vorbereitungszeit ca 130 Minuten
Dazu passt: ein mexikanisches Bier.
