Keulen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit 1 EL Öl bestreichen. Auf einem Backblech im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 1 Stunde backen.
Gurke waschen und in Scheiben hobeln. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl unterrühren. Vinaigrette und Gurke mischen. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
Kräuter hacken. Knoblauch schälen und hacken. Hälfte des Knoblauchs, Kräuter und 3 EL Öl verrühren. Das Kräuteröl würzen. Limetten waschen, Schale abziehen. Limetten auspressen. 2 EL Öl erhitzen. Übrigen Knoblauch und Limettenschale darin andünsten. 3 EL Limettensaft zugießen und erhitzen. Würzen. Nudeln abgießen, in dem Limettenöl schwenken. Mit Keulen und Gurkensalat anrichten. Das Kräuteröl auf die Keulen geben.
Zubereitungszeit: ca. 1% Std. Pro Portion: ca. 880 kcal; E 47 g, F 44 g, KH 75 g
