Rosmarin waschen, trocken schütteln. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in Stücke schneiden. Aus der Knoblauchknolle 2 Zehen lösen, schälen und hacken. Mit 4 Zweigen Rosmarin und Zitronenstückchen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauchknolle vierteln. Vorbereitetes Gemüse mischen.
Hähnchen gründlich von außen und innen waschen, trocken tupfen und mit der Zitronen-Rosmarin-Mischung füllen. Schenkel mit Garn zusammenbinden.
Hähnchen auf eine Fettpfanne legen. Mit Salz würzen. Bouillon zugießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 “C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Vi Stunden goldbraun braten.
Ca. 30 Minuten vor Ende der Bratzeit vorbereitetes Gemüse und 3 Zweige Rosmarin mit auf die Fettpfanne geben und mitbraten. Hähnchen und Gemüse herausnehmen. Auf einer Platte anrichten und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden Pro Portion: ca. 520 kcal E 60 g, F 28 g, KH 8 g
