Hähnchen waschen, trocken tupfen. Schenkel mit Küchengarn zusammen binden. 1 Tl Salz, Zucker, Paprika und 3 El Öl mischen. Hähnchen auf die Fettpfanne des Backofens legen und rundum mit der Würzmischung bestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd 200 C/Umluft 175 C/Gas Stufe 3= ca 1 1/4 Stunden knusprig braten.
Kartoffeln schälen, waschen, längs in Spalten schneiden. Mit 2-3 El Öl und Salz in einer Schüssel mischen und ca 30 Minuten vor Ende der Bratzeit um das Hähnchen verteilen.
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Abschrecken und abtropfen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Butter zugeben und schmelzen. Brokkoli darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikahuhn und Kartoffeln herausnehmen. Alles anrichten, mit Petersilie garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 1 1/2 Std. pro portion: ca. 770 kcal E 61 g, F 43 g, KH 34 g
