Hähnchen waschen und trockentupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Petersilie waschen und etwas Petersilie in das Hähnchen geben. In einen Bräter legen und im vorge Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 grad, Gas Stufe 3) 50-60 Min braten.
Kartoffeln und Möhren schälen, waschen. Möhren in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Alles nach ca 10 Min in den Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl und Paprika verrühren und das Hähnchen von Zeit zu Zeit damit bestreichen. Gemüse ab und zu wenden. Zwischendurch ca 1/4 l Wasser angießen.
Inzwischen Zucchini putzen, waschen und längs halbieren. In grobe Stücke schneiden. In den letzten 15 Min unter das Gemüse heben und mitgaren.
Rest Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Hähnchen damit bestreuen. Hähnchen und Gemüse warm stellen. Bratenfond aufkochen und mit Saucenbinder binden. Alles anrichten und mit Rest Petersilie garnieren.
Getränk: roter Landwein
