Für das Würzöl Öl, 1/2 TL Salz, je 1 gestrichenen TL Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren. Kirschtomaten waschen. 4 Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Hähnchen in Stücke teilen, waschen und trocken tupfen. Rundherum mit dem Würzöl einreiben.
Fleisch mit 250 g Tomaten und Knoblauch in eine Auflaufform geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde braten. Chorizo in Scheiben schneiden und nach ca. 40 Minuten um das Fleisch verteilen.
Für die Salsa Chili waschen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Die restlichen Tomaten, Chili und 2 Knoblauchzehen mit Schale darin ca. 10 Minuten rösten. Alles herausnehmen.
Zwiebel schälen und hacken. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Gerösteten Knoblauch schälen. Chili evtl. entkernen, beides sehr fein hacken. In eine Schüssel füllen. Tomaten zufügen und mit zerdrücken. Koriander, Limettensaft und Zwiebel un terrühren. Mit Salz abschmecken. Zum Hähnchen reichen. Dazu schmeckt Reis.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. PORTION ca. 810 kcal E 68 g • F 55 g • KH 6 g
