Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. Chilisoße, Sojasoße und Cayennepfeffer verrühren. Hälfte der Hähnchenkeulen in die Marinade geben und zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Paprikapulver, Salz, Curry und Öl verrühren. Übrige Hähnchenkeulen in das Öl geben und zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Paniermehl und Kokosraspel mischen. Keulen aus der Curry-Marinade nehmen und in der Paniermehl-Kokos-Mischung wälzen. Gut andrücken, bis die Keulen mit der Panade umhüllt sind.
Alle Hähnchenkeulen auf ein Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Auf einer Platte anrichten und mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 500 kcal E 43 g, F 33 g, KH 9 g
