3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
50 g brauner Zucker
100 ml + 3 EL Essig (z. B. Apfelessig)
150 g Tomatenketchup
100 ml Worcestersoße
Salz, Pfeffer
1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1.3 kg)
1 Spitzkohl
2 Möhren
1 Prise Zucker
150 g stichfeste saure Sahne
6 EL Salat-Mayonnaise
Öl für die Fettpfanne

2 Zwiebeln schälen, würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit braunem Zucker bestreuen, karamellisieren lassen. Mit 100 ml Essig, Ketchup und Worcestersoße ablöschen, aufkochen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Marinade mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchen waschen, in ca. 10 Teile zerlegen, würzen. Auf eine geölte Fettpfanne legen. Hähnchenteile mit Hälfte Marinade bestreichen. Im heißen Ofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 1 1/2 Stunden braten. Nach ca. 45 Minuten der Bratzeit das Fleisch mit übriger Marinade bestreichen.

Kohl in Streifen schneiden. Möhren raspeln. 1 Zwiebel würfeln. Mit Kohl und Möhren mischen, würzen. Sahne, Mayonnaise und 3 EL Essig verrühren, würzen. Dressing unter den Kohl rühren, ziehen lassen. Dazu schmecken Pommes frites.

Zubereitungszeit: ca. 2 'A Stunden Pro Portion: ca. 650 kcal; E 54 g, F 38 g, KH 21 g