Die Hähnchenschenkel abbrausen und trocken tupfen, die Haut ablösen. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Pastinaken schälen und in Stifte schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und Hähnchenschenkel darin rundum scharf anbraten. Herausnehmen. Zwiebelwürfel im Bratfett glasig dünsten. Hähnchenschenkel mit Pastinaken in den Topf geben. Brühe, Honig sowie Senf verquirlen, zugießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer sowie Thymian würzen. Hähnchen mit aufgelegtem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. schmoren.
Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Hähnchen nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt Reis.
Vorbereiten ca 30 Min, Garen ca 40 Min, einfach, Pro Person ca 325 kcal, E 49 g, F 10 g , KH 23 g
