Hähnchen von innen und außen waschen, trocken tupfen. Bauchhöhle mit Salz und Pfeffer würzen. Keulen mit Garn zusammenbinden.
4 EL Öl, 1 TL Salz, etwas Pfeffer und 1 TL Paprikapulver verrühren. Ga. 3 EL Wasser auf die Fettpfanne des Backofens geben. Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf die Fettpfanne legen und das Hähnchen mit etwas Würzöl bestreichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 1 1/2 Stunden goldbraun braten.
Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. 2 EL Öl, etwas Salz, Pfeffer und 1 TL Paprikapulver verrühren, mit den Kartoffeln mischen.
Nach ca. 30 Minuten das Hähnchen wenden und mit etwas Würzöl bestreichen. Kartoffeln um das Hähnchen verteilen. Kartoffeln eventuell zwischendurch wenden und das Hähnchen nochmals mit dem restlichen Würzöl bestreichen. Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und mit den Röstkartoffeln auf einer Platte anrichten. Dazu schmeckt ein Blattsalat.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden Pro Portion: ca. 740 kcal E 59 g, F 42 g, KH 30 g
