Hähnchen waschen und trocken tupfen. Von innen mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilienblättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. Mit Butter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Haut von der Brust des Hähnchens vorsichtig lösen und die Petersilien-Butter zwischen Fleisch und Haut verteilen. Haut wieder darüberziehen. Frischkäse in das
Hähnchen füllen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchen in eine ofenfeste Form legen. Bouillon angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 1 Stunde braten. Das Hähnchen dabei ab und zu mit der Hühnerbouillon beträufeln.
Kartoffeln schälen und in 1 kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Kartoffeln abgießen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilien-Hähnchen und Bratkartoffeln auf einer Platte anrichten. Mit restlicher Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 890 kcal, E 50 g, F 58 g, KH 32 g
