Den Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Die Karotten putzen und schälen, sehr dicke Exemplare in grobe Stifte teilen. Die Petersilienwurzeln und Pastinaken schälen, dann längs halbieren oder vierteln. Knoblauchknolle ungeschält und im Ganzen halbieren.
Wurzelgemüse und den Knoblauch in einem Bräter verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl beträufeln, den Weißwein angießen. Die Hühnerkeulen kalt abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Von allen Seiten mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin waschen und auf dem Gemüse verteilen. Hühnerkeulen daraufbetten und alles ca. 40 Min. auf der Mittelschiene garen.
Zubereitung ca 30 Min, Garen ca 40 Min, pro Portion 510 kcal, KH 18 g, F 30 g, E 31 g
