Die Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Min. garen. Inzwischen Salbei abbrausen, schütteln und die Blättchen vom Stiel zupfen. Birnen waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen, pellen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Speck in Streifen schneiden, in einer Pfanne ohne Fettzugabe knusprig auslassen. Kartoffeln zufügen und goldgelb anbratenl. Mit Pfeffer würzen. Kartoffeln mit Birnenspalten, Salbeiblättchen in eine gefettete Auflaufform füllen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft ca 180 Grad) vorheizen. Hähnchen in 8 Teile zerlegen, abbrausen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Mit Olivenöl beträufeln und im Backofen ca 35 Min braten. Herausnehmen und servieren. Dazu schmeckt ein grüner Blattsalat,
Vorbereitung ca 30 Min, Garen ca 60 Min, pro Portion ca 760 kcal, E 51 g, F 51 g, KH 23 g
