Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 2 Hähnchen (à ca. 1,2 kg) abbrausen, trocken tupfen. 1/2 Bund Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen (bis auf einige Zweige zum Garnieren) abzupfen. Hälfte der Oreganoblättchen sanft unter die Hähnchenhaut schieben. 4 EL Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver verrühren, Hähnchen damit bestreichen.
500 g säuerliche Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. 3 Zwiebeln abziehen, ebenfalls in Spalten schneiden. 2 EL Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen, Zwiebeln darin kurz andünsten. Äpfel, 600 g gegarte Maronen (Vakuumpack), restliche Oreganoblättchen hinzufügen. 400 ml Brühe angießen. Hähnchen auf das Gemüse setzen und im Backofen ca. 50 Min. garen. Zwischendurch mehrmals mit dem Bratensaft begießen. Zum Servieren mit frischem Oregano garnieren.
Dazu schmecken Rösti oder Potato Wedges.
Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 50 Min. Pro Portion ca. 720 kcal, E: 20 g, F: 21 g, KH: 107 g
