1. Hähnchenbrustfilets abbrausen, trockentupfen. In ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Salzen, pfeffern.
2. Hälfte der Streifen mit Senf und Ingwer würzen, die zweite Hälfte mit Zitronensaft, Paprika und Muskat einreiben.
3. Holzspießchen mit etwas Öl bestreichen. Jeweils 3-4 Streifen Hähnchenfleisch fächerförmig aufspießen.
4. Butterschmalz in einem hohen Topf (oder der Friteuse) erhitzen. Geflügelspieße nacheinander in 4 Min. goldgelb ausbacken. Auf einem vorgewärmten Teller auf Küchenkrepp abtropfen lasssen. Mit gemischtem Blattsalat servieren.
