Knoblauch abziehen, Lauchzwiebeln putzen und abbrausen. Beides in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden. Die Knochen aus den Hähnchenoberkeulen auslösen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer einreiben.
Bacon fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Herausnehmen. Hähnchenstücke im Bratfett rundum in ca. 4 Min. goldbraun braten. Herausnehmen. Knoblauch, Lauchzwiebeln im Bratfett andünsten. Fleisch, Speck wieder zufügen, Brühe angießen. Alles mit aufgelegtem Deckel ca. 15 Min. köcheln lassen.
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Mit Erbsen in die Pfanne geben, 4 Min. garen. Creme fraiche einrühren und würzen. Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszeit Ca. 45 Min. Pro Port, ca. 380 kcal, E: 51 g, F: 16 g, KH: 7 g
