Keulen waschen, trocken tupfen. Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Keulen damit einpinseln. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 0C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) 30-35 Minuten backen.
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. 20 g Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Honig und Senf zugeben. Mit der Brühe und 250 ml Milch ablöschen, ca. 3 Minuten köcheln. Würzen.
Die Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel in Ringe, 1 Zwiebel in Würfel schneiden. Kohl putzen und den Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden. 20 g Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe darin andünsten. Salzen. Herausnehmen.
Zwiebelwürfel, Kohlstreifen und 2-3 EL Wasser in die Pfanne geben. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten, würzen. Kartoffeln abgießen, 40 g Fett und 250 ml Milch zugeben, zerstampfen. Kohl unterheben. Püree würzen. Mit den Keulen und Soße auf Tellern anrichten. Mit Zwiebelringen garnieren und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 870 kcal E 47 g, F 46 g, KH 64 g
