Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/ Umluft: 180 Grad). Hähnchenschenkel kalt abbrausen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und mit je einer Scheibe Frühstücksspeck umwickeln. Die Tomaten und die Paprika waschen und putzen. Paprika in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, in feine Scheiben schneiden. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Küchenreibe in gleichmäßig dünne Scheiben hobeln.
Das Öl in einen Bräter geben und das Hähnchen darin kurz anbraten. Die Kartoffeln und Knoblauch zugeben, alles gut vermischen. Fond und Weißwein angießen, ca. 40 Min. im Ofen schmoren. Hähnchen von Zeit zu Zeit drehen. Nach ca. der Hälfte der Garzeit Tomaten und Paprika zufügen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Zubereitung: 25 Min.; Schmoren 40 Min. Pro Portion: 700 kcal KH: 25 g, F: 50 g, E: 38 g
