Hähnchen gründlich waschen, trocken tupfen und längs halbieren. 2 EL Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Hähnchenhälften mit der Hautseite nach oben auf
die Fettpfanne des Ofens legen und mit dem Würzöl bestreichen.
Möhren schälen, in Stücke schneiden. Kartoffeln waschen und halbieren. Knoblauch schälen. Salbei waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Speck in Streifen schneiden.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin auslassen. Zwiebel darin andünsten. Mit Noilly Prat und Bouillon ablöschen. Salbeiblättchen, Knoblauch, Kartoffeln und Möhren zugeben. Würzen. Das Gemüse um die Hähnchenhälften verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) 1-1 1/4 Stunden schmoren.
Bohnen putzen, waschen, in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen. Hähnchen, Gemüse und Bohnen anrichten. Mit Rest Salbei garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden Pro Portion: ca. 1000 kcal, E 66 g, F 60 g, KH 42 g
