Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Kartoffeln waschen und mit Schale in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika abbrausen, putzen, in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, Zitrone heiß waschen und beides in Spalten schneiden. Alles mit 1 EL Oregano, Oliven, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer sowie Chilipulver mischen. Auflaufform mit Öl fetten, vorbereitete Zutaten hineingeben und ca. 15 Min. backen.
Hähnchenkeulen abbrausen, trocken tupfen. Knoblauch abziehen, zum übrigen Öl pressen und verrühren. Keulen damit einpinseln, mit grobem Salz und Pfeffer würzen. Auf die Kartoffel-Gemüse-Mischung legen und ca. 30 Min. weiterbacken.
Tomaten mitsamt Rispen waschen, auf die Keulen legen und alles 10 Min. weitergaren. Mit 1 EL Oregano garnieren.
Zubereitung ca 30 Minuten, Garen ca 55 Minuten, pro Portion ca 650 kcal, E 41 g, F 42 g, KH 24 g
