Zitronen heiß abbrausen, trocken tupfen. Schale von 1 Zitrone abreiben, Frucht halbieren und auspressen. Rosmarin abbrausen und trocken schütteln. Nadeln von 2 Zweigen abstreifen und fein hacken. Chilischote halbieren, entkernen, abbrausen, klein würfeln. Hähnchen mit einer Geflügelschere in 8 Teile zerlegen, abbrausen und gut trocken tupfen.
Zitronenschale und -saft mit Chili, gehacktem Rosmarin, Öl, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Hähnchenstücke rundum mit der Würzmarinade einstreichen. In eine tiefe Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. 3 Zitronen halbieren. Knoblauch abziehen. Hähnchenstücke mit Zitronenhälften, Knoblauch und 6 Zweigen Rosmarin auf einem gefetteten Backblech verteilen. Im Ofen ca. 30 Min. braten, dabei zwischendurch öfter wenden und immer wieder mit der Marinade bestreichen. Dazu schmecken Baguette und grüner Salat, z. B. Frisee, Lollo und junger Spinat, mit einem klassischen Essig-Öl-Dressing.
Pro Portion ca. 390 kcal,E: 47 g, F: 21 g,KH:1g, Zubereitung ca 20 Minuten, Marinieren ca 30 Minuten
