1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken, mit Gewürzen und l EL Öl im Mixer zu einer Paste verarbeiten. Geflügelfleisch waschen, trockentupfen, mit Paste bestreichen, 60 Min. marinieren.
2. Hähnchenfilets in heißem Öl anbraten, Brühe angießen, 15 Min. köcheln lassen.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser garen. Möhren schälen, quer halbieren, längs in feine Scheiben schneiden. 3 Min. in Salzwasser blanchieren, abgießen, abtropfen lassen.
4. Zitronensaft und Zucker erhitzen, Möhren zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Korianderblätter von den Stielen zupfen. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, mit Gemüse und Kartoffeln anrichten, mit Koriander garnieren.
