Knoblauch und Ingwer schälen, hacken. Chili putzen, Halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Zitrone auspressen. Alles mit 3-4 EL Öl, Worcestersoße, Salz, Paprika und Pfeffer verrühren. Keulen waschen, trocken tupfen. Mit der Marinade mischen und mind. 1 Stunde ziehen lassen.
Gurken putzen, waschen, evtl. schälen und in Scheiben hobeln. Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. 3-4 EL Öl darunterschlagen. Gurken und Marinade mischen.
Keulen auf ein Backblech verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 40-45 Minuten braten. Dill waschen, fein schneiden. Avocado halbieren und den Stein herauslösen. Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden. Mit Dill unter den Gurkensalat heben. Salat abschmecken. Keulen mit Gurkensalat an-richten. Dazu passt Fladenbrot.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. MARINIERZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 530 kcal 39 g E • 38 g F • 5 g KH
