Kürbis waschen, in Spalten schneiden und entkernen. Porree und Sellerie putzen, waschen. Porree, Sellerie und Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln sphälen, waschen und in Stücke schneiden.
Hähnchen gründlich waschen, trocken tupfen und in 6-7 Teile zerlegen. Öl mit 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer und Paprika vermengen. Gewürz-Öl-Mischung halbieren.
Eine Hälfte der Öl-Mischung mit den Hähnchenteilen, die andere Hälfte mit dem vorbereiteten Gemüse mischen. Alles ca. 30 Minuten kalt stellen.
Gemüse und Fleisch mit dem Gewürzöl auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten garen. Zum Schluss evtl. mit Folie zudecken.
Hähnchenteile und Gemüse aus dem Ofen nehmen. Gemüse evtl. abschmecken und mit den Hähnchenteilen auf einer Platte anrichten. Mit Thymian bestreuen. Dazu schmeckt ein Schmand-Kräuter-Dip.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 800 kcal E 64 g, F 49 g, KH 27 g
