Alle benötigten Zutaten abmessen bzw. abwiegen und bereitstellen. Karotten, Kohlrabi schälen und putzen. Zitrone heiß waschen, gut trocken reiben. Backofen vorheizen.
l Zwiebeln schälen, mit 2 Karotten grob würfeln. In einen Bräter geben. Zitrone halbieren. Schale einer Hälfte abreiben, Saft auspressen. Andere Hälfte in Scheiben schneiden. Kräuter hacken.
Hähnchen kalt abbrausen, abtupfen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver einreiben. Hälfte der Kräuter und 2 Zitronenscheiben einfüllen und aufs Gemüse betten. Mit 10 g Butter in Flöckchen belegen.
Hähnchen ca. 80 Min. im Ofen garen. Dabei nach und nach die Brühe und 2-3 EL Zitronensaft angießen. Inzwischen Kohlrabi und die übrigen Karotten mundgerecht zerkleinern.
Karotten und Kohlrabi 12 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Restl. Kräuter, Zitronensaft, -schale auf dem Huhn verteilen. 10 Min. weitergaren. Gemüse abgießen, in 40 g heißer Butter schwenken.
Hähnchen aus dem Ofen nehmen, mit Buttergemüse anrichten. Schmorsud durchsieben, mit Zitronengelee, Sahne aufkochen, mit Soßenbinder andicken. Würzen, als Soße dazureichen.
Zubereitung 35 Minuten, Schmoren 90 Minuten, Elektro 200 Grad, Umluuft 180 Grad, pro Person 610 kcal, KH 19 g, F 36 g, E 52 g
