Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit einem Messer oder einer Geflügelschere die Keule am Gelenk teilen. Rundher mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, dünn mit Öl einstreichen. Auf eine Hälfte des gefetteten Backblechs legen. Im heißen Backofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad/Gas Stufe 3) ca 45 Min braten
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Schuppenförmig in eine gefettete Auflaufform schichten. Dabei mit Salz würzen, mit Sahne beträufeln. Kartoffelgrat in zum Fleisch in den Ofen geben und mitgaren.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Erbsen zugeben, kurz mitdünsten. Brühe zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Minze waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden. Minze ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Erbsen geben. Mit Salz und Zucker abschmecken. Hähnchenkeulen, Gratin und Erbsengemüse auf Tellern anrichten. Mit übriger Minze garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 750 kcal E 47 g, F 43 g, KH 43 g
