Rosmarin und Salbei waschen und trocken schütteln. Salbeiblättchen abzupfen. Rosmarinnadeln abzupfen, evtl. grob hacken. Chilischoten waschen, längs aufschneiden und entkernen. Schoten fein hacken. Knoblauch schälen, fein hacken. Zitronensaft, Chili, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterrühren.
Hähnchen auf der Brustseite aufschneiden (am besten mit einer Geflügelschere) aufklappen und waschen. Hähnchenhälften trocken tupfen und flach drücken. Mit der Marinade einstreichen und mit den Kräutern bestreuen. Zugedeckt an einem kühlen Ort Marinade mindestens 2 Stunden einziehen lassen.
Hähnchen mit der Marinade auf die Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeh. Backofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad/Gas STufe 3) 1 1/4 - 1 1/2 Stunden braten. Hhnchen in Stücke zerlegen und anrichten. Mit Zitronenschnitzen garnieren. Dazu schmecken Brot und ein gemischter Salat
Zubereitungszeit ca 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) pro Portion ca 690 kcal, E 55 g, F 52 g, KH 0 g
