Hähnchen waschen, trocken tupfen und in 8 Teile zerlegen. Sellerie schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Kohl putzen, halbieren, Strunk herausschneiden. Kohl waschen, in kleine Stücke schneiden.
2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Hähnchenteile darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
1-2 EL Öl in dem Bräter erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Kohl darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zugeben, anschwitzen. Alles mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Bier und Bouillon zugießen, aufkochen. Hähnchenteile zufügen und zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren. Fleisch zwischendurch mit Bratfond beschöpfen.
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Äpfel vierteln, entkernen. Kartoffeln ca. 30 Minuten, Äpfel ca. 10 Minuten vor Ende der Schmorzeit in den Bräter geben und mitschmoren; Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 730 kcal E 52 g, F 30 g, KH 49 g
